Rabaty

Zamówienie powyżej:
200 zł = Rabat 3%
300 zł = Rabat 5%
500 zł = Rabat 7%

Zobacz także:
- hodowla pieczarki »
- hodowla boczniaka » W naszej ofercie znajduja sie gotowe kultury grzybowe do samodzielnej hodowli takie jak pieczarka biala, brazowa, boczniak ostrygowany, cytrynowy, jak również na zamówienie kania i inne grzyby. Ponizej umieszczamy instrukcje i uwagi do uprawy poszczególnych naszych kultur, sa one dostepne wydrukowane w kazdym opakowaniu jak równiez na stronei w formie do wydruku.

Instrukcja uprawy pieczarki białej i brązowej – gotowej kostki naszej produkcji

Instrukcja dotyczy każdej wielkości opakowania. Podłoże wymaga w pierwszym tygodniu temperatury pokojowej, następnie +12 do +18 stopni!

Podłoże do uprawy należy pozostawić w kartonie. Brzegi folii odchylić. Ziemię dołączoną w woreczku należy pokruszyć równomiernie na podłożu na grubość ok. 3 cm (pozostałąziemię zostawić na później). Nie uklepywać ziemi!!! Na koniec dobrze nawilżyć ziemię (jeśli jest za sucha) za pomocą konewki dającej drobno zroszony strumień lub spryskiwaczem używanym w gospodarstwie domowym itp. Ponieważ ziemia lub substrat mogą być ewentualnie za suche nawilżenie ich - także wewnątrz może nieco potrwać. Ziemia musi być zawsze utrzymywana w stanie wilgotności także w przyszłości, ale nie może być zbyt mokra. Na dnie worka nie może stać woda jeśli jednak zdarzy się, że poziom wody na dnie worka jest wyższy niż 1 cm, należy w folii zrobić dziurę, ażeby woda odpłynęła. Korzystniej jest podlewać częściej ale mniej niż raz a dużo. Podlewanie winno być ostrożne, aby nie spowodować powstania szlamu na powierzchni ziemi. Nie wolno przyciskać ziemi, musi być ona zawsze luźna, co umożliwia wymianę powietrza.

Następnie należy - ze względu na utrzymanie wilgotności - luźno przykryć podłoże folią i wstawić w temperaturze pokojowej wynoszącej około +20 do +25 stopni. Po około 8-12 dniach wyrasta biały nalot (grzybnia) do poziomu tuż pod powierzchnią ziemi. Można sprawdzić to ostrożnie za pomocą zapałki zdrapując na powierzchni ziemi mały otwór. Biały nalot nie powinien wyrosnąć ponad powierzchnię ziemi (ziemia staje się całkiem biała). Jeśli się to jednak stanie natychmiast ustawić podłoże w zimniejszym pomieszczeniu (+12 do +18 stopni). Aby mogły ukształtować się grzyby, należy odchylić folię (usunąć) i wstawić podłoże w chłodniejsze miejsce (piwnica itp.). Temperatura musi wynosić pomiędzy +12 do +18 stopni. Jeśli podłoże znajduje się w zbyt ciepłym pomieszczeniu, grzybnia wyrośnie ponad powierzchnię ziemi, czego skutkiem będzie mniejszy zbiór. W takim wypadku należy cienką warstwą zachowanej ziemi przykryć białe plamy (2 mm). Jeśli nie posiadacie Państwo ziemi należy zdrapać górną warstwę ziemi - ok. 5 mm (następnie dobrze nawilżyć).

Wilgotność ziemi należy sprawdzać każdego dnia (w razie potrzeby ostrożnie nawilżyć). Ciągle wilgotna ziemia, dobra wentylacja oraz temperatura od +12 do +18 stopni to warunki wysokich zbiorów. W temperaturze poniżej +10 stopni nie występuje żaden wzrost!

Jeśli ziemia jest zbyt sucha, małe grzyby giną w wierzchniej warstwie ziemi. Jeśli warstwa okrywowa jest zbyt wilgotna, zamula się i grzyby mogą się udusić, ponieważ otrzymają zbyt mało tlenu. Dlatego należy podlewać regularnie i ostrożnie!!! Pierwsze grzyby pojawiają się po ok. 20-30 dniach po przykryciu ziemią.

Grzyby należy zbierać, jak tylko osiągną wymaganą wielkość. Najlepiej smakują one, gdy kapelusz jest lekko rozgięty. Należy je ostrożnie wykręcać, aby nie uszkodzić małych grzybów. Nie wolno dopuścić, aby przejrzałe grzyby lub resztki grzybów pozostawały na substracie, ponieważ przyciąga to natychmiast muchy i tym samym larwy. Poza tym nieuniknione jest, że prędzej czy później pojawią się muszki grzybowe. Dochodzi do tego tym prędzej, im wyższa jest temperatura, w której stoi podłoże! Gdy ilość muszek jest zbyt duża może wpłynąć negatywnie na zbiór, tzn. na wzrost grzybów, ponieważ larwy wysysają grzybnię.

Dlatego lepiej jest utrzymywać podłoże w temperaturze około +10 do +15 stopni niż +20. Grzyby rosną wtedy wprawdzie wolniej, jednak lepsza jest ich jakość i mamy mniej problemów z mszycami!

Zwalczanie mszyc możliwe jest za pomocą tzw. płytek do zwalczania owadów. Te tabliczki pokryte substancją klejącą należy umieścić możliwie blisko substratu, większość mszyc przyklei się do nich. Płytki do zwalczania owadów można nabyć w wielu centrach ogrodniczych.

W przeciągu licznych tygodni w wielu falach tworzą się grzyby. Pomiędzy każdym zbiorem następuje odstęp 7-14 dni. Wierzchnia warstwa ziemi winna być ciągle utrzymywana w wilgotności! Zbiory ogółem mogą wynieść do 30% wagi substratu. Najpóźniej po 16 tygodniach podłoże jest wyczerpane i można je wyrzucić. Jednak stanowi ono wartościowy nawóz naturalny!

Krótka informacja dla gospodyni lub gospodarza:
Surowe grzyby można przechowywać w lodówce do 5 dni. Grzyby szybko absorbują wodę i tracą w wyniku tego swój aromat, dlatego w miarę możliwości należy czyścić je tylko za pomocą ściereczki. Usuwać tylko dolny fragment trzonu grzyba. Pieczarki można spożywać w stanie surowym, np. w sałatkach. Nadają się one ponadto idealnie do pieczenia na ruszcie, smażenia i duszenia. Świeże, surowe pieczarki można bardzo dobrze mrozić. Należy w tym celu oczyścić grzyby, drobno pokroić i zamrozić bez blanszowania. Mrożone grzyby są zdatne do spożycia przez ok. 6-8 miesięcy. Także gotowe dania można bez problemów mrozić. W celu rozmrożenia grzyby należy podgrzać, podobnie jak warzywa.
Ponadto: świeże pieczarki są idealne do zdrowego odżywiania 100 g zawiera tylko 15 kilokalorii lub 64 kilodżuli. Białko: 2.7g Tłuszcz: 0.2g
Substancje balastowe: 2.0g Węglowodany: 0.6g
Ponadto: ważne witaminy, np. B, B2, D, K oraz minerały jak wapń, sód, żelazo

Instrukcja uprawy boczniaka – gotowa kultura do ogrodu, tarasu lub balkon

Gotowa kultura grzybów boczniaka jest już przerośnięta grzybnią i przy temperaturach od +10 do +24 stopni da w przeciągu 1-3 tygodni pierwszy zbiór.

1. Gotowa kultura potrzebuje do dobrego wzrostu wysokiej wilgotności powietrza. Optymalne jest miejsce zacienione, wilgotne i ochronione od wiatru, np. pod krzewem / drzewem. Nadaje się do tego także inspekt lub folia itp.

- Proszę zostawić kulturę w folii. Znajdują się w niej już otwory lub nacięcia, z których wyrastać będą grzyby w formie gron (może być tak, że otwory zaklejone zostały taśmą klejącą – tak robimy czasami, aby zapobiec zbyt wczesnemu wzrostowi grzybów – w takim przypadku należy usunąć taśmę.)

- Proszę ustawić kulturę w miejscu zacisznym, ocienionym i wilgotnym (pod krzewem, drzewem) o dużej wilgotności powietrza (optymalnie ok. 90%). Wilgotność można podwyższyć poprzez osłonięcie kultury przezroczystą folią w odległości ok. 50 cm.

- Grzyby boczniaka rosną w temp. ok. +8 do +25 stopni (optymalnie +20 stopni)

2. Kilka dni po ustawieniu kultury mogą utworzyć się już pierwsze owocniki. Czasami już w momencie dostawy na substracie znajdują się grzyby, nie da się tego uniknąć, ale nie jest to wada. Nawet jeśli te grzyby nie urosną, zbierzecie Państwo pełną ilość (także te małe grzyby można oczywiście spożyć). Grzyby wyrastają w formie gron z otworów w kulturze do wielkości od 6 do 20 cm. Grzyby są dojrzałe do zbioru, gdy kapelusze powoli zaczną się spłaszczać. Im lepsze warunki = wysoka wilgotność powietrza, tym więcej dorodnych (większych) grzybów!

3. Zbieramy zawsze całe grona grzybów (grzyby duże i małe). Grono należy oddzielić od kultury poprzez wykręcanie lub odciąć tuż przy substracie, ponieważ w przeciwnym wypadku resztki będą wabić muchy. Jeśli grzyby będą tworzyć się także pod folią, można ostrożnie wyciąć w folii dodatkowe otwory lub nacięcia lub też całkowicie usunąć folię. (uwaga: w takim przypadku należy koniecznie pilnować, aby była wysoka wilgotność powietrza!). Jeśli grzyby zostaną zebrane późno, utworzą się zarodniki, które pokryją kulturę białym pyłem. Nie jest to żadna wada.

4. Po każdej fali zbiorów kultura pauzuje przez 1-4 tygodnie, jeśli jest mała wilgotność to nawet dużej! Także w tym czasie należy utrzymywać wokół kultury dużą wilgotność powietrza.

5. Jeśli kultura przez dłuższy czas nie będzie pielęgnowana, to ulegnie ona wyschnięciu i stanie się nieaktywna, tzn. nie będą rosły grzyby lub będą pojawiać się tylko pojedyncze grzyby. Jeśli chcecie Państwo ponownie zbierać grzyby, to można ją aktywować poprzez zwiększenie wilgotności, także wewnątrz beli. W zależności od tego, jak długo kultura była wyschnięta, można także bezpośrednio do substratu włożyć szlauf ogrodowy i nasączyć kulturę wodą. Po 1-2 tygodniach ponownie będzie można zbierać grzyby.

6. Po ok. 3-4 miesiącach lub po uzyskaniu ok.5 kg zbiorów kultura się wyczerpie. Po tym czasie nie pojawiają się już grzyby. Zużyty substrat można wykorzystać jako kompost.

7. Uwaga na ślimaki! Mogą one zniszczyć Państwu cały zbiór zjadając przez jedną noc wszystkie grzyby! Ślimaki mogą zniszczyć grzyby jeszcze przed ich pojawieniem się na powierzchni. Należy na nie uważać!

8. Jeszcze kilka wskazówek: Grzyby boczniaka można doskonale przechowywać w lodówce do 1 tygodnia (pojawiający się biały nalot jest naturalnym zjawiskiem i nie stanowi niebezpieczeństwa). Grzyby te nadają się znakomicie do zamrażania. Należy je zamrażać pokrojone, nie blanszować, zdatność do spożycia do 15 miesięcy.

Instrukcja do założenia uprawy grzybów “ Kania”

Położe to jest idealne do założenia hodowli grzybów “Kania” w ogrodzie. Najlepszym czasem założenia hodowli jest okres od marca do końca października. Podloże to można przechowywać w chłodnym miejscu (+2 stopnia do +8 stopni) przez 4 tygodnie. Otrzymujecie Państwo substrat grzybów Kania, przerośnięty tkanką grzybni podobną do nici pajęczych w kolorze biało-żółtym.

Założenie uprawy w ogrodzie
1. Nalezy wykopać w ogrodzie w półcieniu lub w cieniu (np. pod krzewem lub drzewem) mały dołek , tak aby całe podloże się tam zmieściło. . Wskazówka: grzyby Kania rosną szczególnie dobrze na ocienionym trawniku, ponieważ w naturalnym środowisku rosną one zawsze na obrzeżach lasów w trawie!
2. Proszę usunąć opakowanie z folii, położyć podłoże w dołku i przykryć ok. 3-centymertową warstwą (dobrej) ziemi. Idealna byłaby ziemia kompostowa, może być także torf. Zaleca się ziemię próchniczą w pobliżu krzewów i drzew,

Pielęgnacja w czasie wzrostu grzybni
W czasie, gdy grzybnia rozrasta się w ziemi, wymagana pielęgnacja ogranicza się do krótkiego spryskiwania ziemi przykrywajacej podłoże, ale tylko wtedy, gdy przez dłuższy czas (co najmniej 1 tydzień) nie pada. Zaleca się ochraniać podłoże przed zbyt dużą ilością wilgoci, aczkolwiek nie jest to konieczne.
Grzyb Kania rośnie – podobnie jak w środowisku naturalnym – tylko w czasie od lipca do października, tzn. jeśli założycie Państwo uprawę wiosną, proszę cierpilwie poczekać, ponieważ może się zdarzyć, że pierwsze grzyby pojawią się dopiero w roku następnym! Ważne: podczas zbiorów proszę uważać na to, czy rzeczywiście zbieracie Państwo grzyb Kania (Macrolepiota procera)!

Grzyb “Kania” należy do największych występujących u nas grzybów, średnica jego kapelusza może osiągnąć 30cm. Do gotowania używa się jedynie kapeluszy, korzeń jest często zdrewniały, nawet u młodych grzybów.
Grzyby te szybko nasiąkają wodą i tracą przy tym swój aromat, z tego względu należy je w miarę możliwości czyścić tylko papierowym ręcznikiem. Młode grzyby można przechowywać w lodówce w stanie surowym do 3 dni. Świeże, surowe grzyby Kania można doskonale zamrażać. Grzyby należy oczyścić, pokroić w drobne kawałki i zamrozić bez blanszowania. Zamrożone można przechowywać przez 6-8 miesięcy. Także gotowe dania z grzybów można zamrażać. W celu rozmrożenia należy grzyby podgrzewać, podobnie jak warzywa.

Uwaga: nie spożywać surowych grzybów “Kania”.

Smażone grzyby “Kania”
Ok. 400g młodych kapeluszy grzybów “Kania” ostrożnie przetrzeć suchą ściereczką, posypać solą i pieprzem, panierować najpierw w mące pszennej, następnie w roztrzepanym jajku i na koniec w bułce tartej. Rozgrzać tłuszcz we frytownicy do ok. 180 stopni i smażyć kolejne porcje grzybów przez 5-6 minut na złoty kolor.

Grzyby “Kania”w sosie koperkowo-śmietanowym
OK. 500g młodych kapeluszy grzybów Kania ostrożnie przetrzeć suchą ściereczką i pokroić w kawałki. Pokroić w drobne kawałki 75 g boczku i 1 szalotkę i podsmażyć na odrobinie masła. Dodać kawałki grzybów i dusić przez 10-12 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać 75ml śmietany i 1 pojemnik cerme fraiche i całość zagotować. Zmieszać z 2-3 łyżkami drobno posiekanego koperku i serwować.

Danie z grzybów “Kania”(8 całych kapeluszy grzybów Kania)
Na patelni rozgrzać trzy łyżki oliwy w oliwek, podsmażyć 2 drobno posiekane szalotki, następnie dodać 1 posiekany ząbek czosnku. Zdjąć patelnię z ognia i ochłodzić. W miseczce roztrzepać 2 jajka, posolić i popieprzyć. Dodać ok. 60g bułki tartej, zawartość patelni i na koniec 100g startego żółtego sera (np. ementalera) oraz trzy łyżki posiekanej natki pietruszki. Starannie wymieszać i rozłożyć na cztery całe kapelusze grzybów Kania, po czym przykryć drugim kapeluszem. Blachę do pieczenia posmarować tłuszczem i ułożyć kapelusze obok siebie. Posypać resztą bułki tartej i skropić oliwą z oliwek. Piec przez ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni C.

wersja do druku »